Ein wunderbares Kalbskotelett mit einem herzhaften Kartoffelgratin ist in dieser kühleren Jahreszeit genau das richtige im Sinne von Soulfood.
Als Begleitgetränk dazu habe ich mir den Ranman Daiginjō genshu aus der ganz im Norden von Honshū gelegenen Präfektur Akita ausgesucht.
Dieser mit Yamada Nishiki (35% Polierrate) und einem unverdünnten Alkoholvolumen zwischen 17-18% hergestellte Sake ist ein echtes Powerhouse.
Trotz des höheren Alkoholgehalts ist er aber wunderbar ausgewogen. In der Nase und im Gaumen präsentiert er sich mit einer komplexen, sehr ansprechenden Mischung von verschiedenen fruchtigen Noten, gepaart mit einer angenehmen Säurestruktur und einem mittelschweren Körper.
Zusammen mit dem Kotelett und dem Kartoffelgratin kreiert er ein kulinarisches Erlebnis, das einfach nur Spass macht.